Verde, negru, alb, roșu, oolong și miere și lapte și frișcă, un pachet de dorințe și așteptări împlinite într-un singur cuvânt – ceai. „Dacă ți-e frig, ceaiul o să te încălzească. Dacă te-ai încălzit prea tare, ceaiul o să te răcorească. Dacă ești deprimat, ceaiul o să te înveselească. Dacă ești agi...

Verde, negru, alb, roșu, oolong și miere și lapte și frișcă, un pachet de dorințe și așteptări împlinite într-un singur cuvânt – ceai. „Dacă ți-e frig, ceaiul o să te încălzească. Dacă te-ai încălzit prea tare, ceaiul o să te răcorească. Dacă ești deprimat, ceaiul o să te înveselească. Dacă ești agitat, ceaiul o să te liniștească.” WILLIAM GLADSTONE (1809-1898), prim-ministru al Marii Britanii CEAIURI NEGRE Laptele este o adiție potrivită în cazul unora dintre ceaiurile negre. Luați în considerare notațiile (cu lapte) sau (fără lapte). (India). Robust, cu corp plin, folosit în amestecuri, mălțuit (Sri Lanka). Înviorător, corp ușor spre mediu, dulce ( sau ) , prima cursă (India). Muscat dulce, înviorător ( sau ) (Yunnan, China). Bogat, condimentat, catifelat (China). Profund, bogat, cu o tușă de fum (Ceylon). Sprinten, tare . Afumat, cu corp plin ( sau ) (India). Catifelat, cu corp plin, o tușă de dulceață, amestecuri (la nord de Darjeeling). Fructat, dulce CEAIURI VERZI (Japonia). Un ceai bun „de fiecare zi“, culoare aurie-deschisă, ușor dulce, ierbos sau (China, Japonia). De foarte bună calitate, răcoritor, sprinten, dulce (China, Japonia, Ceylon). Numit astfel din cauză că e rulat sub formă de biluțe; corp puternic, dulce, ierbos (Japonia). Amestecat cu orez brun prăjit; gust de floricele de porumb (Japonia). De foarte bună calitate, culoarea băuturii verde-deschis; dulce, gust de mare (Japonia). Din frunze prăjite, culoarea băuturii chihlimbarie, gust de alune, corp plin (China). Argilos, corp mediu (Japonia). Ceai ceremonial, prelucrat sub formă de pudră; ușor, dulce (Japonia). Un ceai „de fiecare zi“ plăcut, ușor astringent, ușor dulce CEAIURI OOLONG (Taiwan). Catifelat, corp mediu, fructat (Taiwan). De foarte bună calitate, un gust cu ușoară tușă de miere, chihlimbariu, blând sau (Taiwan, China). Blând, bun pentru digestie (Taiwan). Catifelat, floral CEAIURI ALBE sau (Fujian, China). Ușor, puțin ierbos, exotic și costisitor (China). Ușor, băutură limpede, puțin ierbos AMESTECURI Majoritatea ceaiurilor disponibile azi pe piață sunt amestecuri din diferite tipuri de ceai provenite din diferite regiuni. De exemplu, „English break­fast“ este alcătuit dintr-o combinație de ceaiuri negre din Nilgiri și din Ceylon. „Irish breakfast“, care e puțin mai tare și are o aromă mai îndrăzneață, e compus din ceaiuri negre din Nilgiri, din China și din Assam. Amestecurile de ceaiuri se realizează și apelând la diverși aromatizanți, din categoria fructelor și florilor. „Earl Grey“ este un ceai negru din China aromat cu ulei de pergamută. Aromatizanții preferați pe piață sunt iasomia, piersica, portocala, lămâia, hibiscusul, pergamuta, scorțișoara, vanilia și migdalele.